Külmkapp ja sügavkülmik panipaik

Oluline on hoida külm toit kodus külmikus ja sügavkülmas ohutuna, hoides seda korralikult ja kasutades seadme termomeetrit (st külmiku/sügavkülmiku termomeetrit).Toidu nõuetekohane säilitamine kodus aitab säilitada toidu ohutust ja kvaliteeti, säilitades toidu maitse, värvi, tekstuuri ja toitained vastavalt Food and Drug Administration (FDA) andmetele.

Külmkapp Säilitamine

Kodukülmikuid tuleb hoida temperatuuril 40 °F (4 °C) või alla selle.Temperatuuri jälgimiseks kasutage külmiku termomeetrit.Toidu soovimatu külmumise vältimiseks reguleerige külmiku temperatuur vahemikku 34 °F kuni 40 °F (1 °C kuni 4 °C).Täiendavad jahutusnõuanded hõlmavad järgmist:

• Kasutage toitu kiiresti.Avatud ja osaliselt kasutatud esemed riknevad tavaliselt kiiremini kui avamata pakendid.Ärge oodake, et toiduained püsivad kõrge kvaliteediga maksimaalselt kaua.
• Valige õiged konteinerid.Foolium, kile, säilituskotid ja/või õhukindlad anumad on parimad valikud enamiku toiduainete külmikus hoidmiseks.Avatud nõud võib põhjustada külmkapilõhna, kuivanud toiduaineid, toitainete kadu ja hallituse teket.Hoidke toores liha, linnuliha ja mereande suletud anumas või kindlalt taldrikule pakituna, et vältida toormahlade saastumist teiste toiduainetega.
• Pane kiiresti riknevad tooted kohe külmkappi.Toidupoes korjake kiiresti riknevad toiduained viimasena ning viige need siis otse koju ja pange külmkappi.Jahutage toidukaubad ja toidujäägid 2 tunni või 1 tunni jooksul, kui temperatuur on üle 90 °F (32 °C).
• Vältige ülepakkimist.Ärge asetage toiduaineid tihedalt virna ega katke külmkapi riiuleid fooliumi või muu materjaliga, mis takistab õhuringlust toiduainete kiirel ja ühtlasel jahutamisel.Kergestiriknevaid toiduaineid ei ole soovitatav hoida ukse sees, kuna need temperatuurid erinevad rohkem kui põhikambris.
• Puhastage külmkappi sageli.Pühkige lekked kohe ära.Puhastage pind kuuma seebiveega ja seejärel loputage.

Kontrollige toitu sageli.Vaadake üle, mis teil on ja mida on vaja kasutada.Sööge või külmutage toiduained enne, kui need halvaks lähevad.Visake välja kiiresti riknevad toidud, mida ei tohiks riknemise tõttu enam süüa (nt tekib ebameeldiv lõhn, maitse või tekstuur).Toode peaks olema ohutu, kui kuupäeva märgistuse lause (nt parim, kui seda kasutatakse/enne, müüa, kõlbab ära kasutada või külmutada) möödub kodus säilitamise ajal kuni riknemiseni, välja arvatud imiku piimasegu.Pöörduge tootja poole, kui teil on küsimusi või muresid pakendatud toiduainete kvaliteedi ja ohutuse kohta.Kahtluse korral visake see välja.

Sügavkülmiku hoiustamine

Koduseid sügavkülmikuid tuleks hoida temperatuuril 0 °F (-18 °C) või madalamal.Kasutage temperatuuri jälgimiseks seadme termomeetrit.Kuna külmutamine hoiab toiduaineid lõputult ohutuna, on sügavkülmikus säilitamise aeg soovitatav ainult kvaliteedi (maitse, värv, tekstuur jne) jaoks.Täiendavad sügavkülmiku näpunäited hõlmavad järgmist:

• Kasutage õiget pakendit.Kvaliteedi säilitamiseks ja sügavkülma põlemise vältimiseks kasutage plastikust sügavkülmutuskotte, sügavkülmikupaberit, sügavkülmiku alumiiniumfooliumi või lumehelbe sümboliga plastmahuteid.Pikaajaliseks sügavkülmikus hoidmiseks sobimatute anumate hulka (v.a juhul, kui need on vooderdatud sügavkülmkoti või -ümbrisega) kuuluvad plastikust toiduainete säilituskotid, piimakarbid, kodujuustupakid, vahukoorepakid, või- või margariinianumad ning plastikust leiva- või muude toodete kotid.Kui külmutate liha ja linnuliha originaalpakendis kauem kui 2 kuud, katke need pakendid vastupidava fooliumi, kilega või sügavkülmapaberiga;või asetage pakend sügavkülmakotti.
• Järgige ohutuid sulatamismeetodeid.Toidu ohutuks sulatamiseks on kolm võimalust: külmikus, külmas vees või mikrolaineahjus.Planeerige ette ja sulatage toiduained külmikusse.Enamiku toiduainete külmkapis sulatamiseks kulub päev või kaks, välja arvatud väikesed esemed, mis sulavad üle öö.Kui toit on külmkapis üles sulanud, on seda ohutu uuesti külmutada ilma toiduvalmistamiseta, kuigi sulatamisel kaotatud niiskuse tõttu võib kvaliteet langeda.Kiiremaks sulatamiseks asetage toit lekkekindlasse kilekotti ja kastke see külma vette.Vahetage vett iga 30 minuti järel ja küpseta kohe pärast sulatamist.Kui kasutate mikrolaineahju, plaanige see küpsetada kohe pärast sulatamist.Toitu ei ole soovitatav sulatada köögilaual.
• Valmistage külmutatud toite ohutult.Toorest või keedetud liha, linnuliha või vormiroogasid saab külmunud olekust küpsetada või uuesti soojendada, kuid selle küpsetamine võtab umbes poolteist korda rohkem aega.Kaubanduslikult külmutatud toiduainete ohutuse tagamiseks järgige pakendil olevaid toiduvalmistamisjuhiseid.Kasutage kindlasti toidutermomeetrit, et kontrollida, kas toit on saavutanud ohutu sisetemperatuuri.Kui sügavkülmast eemaldatud toiduainetel on valgeid kuivanud laike, on sügavkülmas põlenud.Sügavkülma põlemine tähendab, et ebaõige pakendamine võimaldas õhul toidu pinna kuivatada.Kuigi sügavkülmas põletatud toit ei põhjusta haigusi, võib see tarbimisel olla sitke või maitsetu.

Seadmete termomeetrid

Asetage külmikusse ja sügavkülmikusse seadme termomeeter, et tagada nende õige temperatuur toidu ohutuse tagamiseks.Need on loodud tagama täpsust külmadel temperatuuridel.Hoidke seadme termomeetrit alati külmkapis ja sügavkülmas, et jälgida temperatuuri, mis aitab kindlaks teha, kas toit on pärast elektrikatkestust ohutu.Temperatuuri reguleerimise kohta lisateabe saamiseks vaadake kasutusjuhendit.Temperatuuri muutmisel on sageli vaja reguleerimisperioodi.