Külmutamine on jahutustingimuste loomine soojuse eemaldamise teel.Seda kasutatakse enamasti toidu ja muude kiiresti riknevate esemete säilitamiseks, ennetades toidu kaudu levivaid haigusi.See toimib, kuna madalamatel temperatuuridel bakterite kasv aeglustub.
Toidu jahutamise teel säilitamise meetodid on olnud kasutusel tuhandeid aastaid, kuid kaasaegne külmkapp on hiljutine leiutis.Vastavalt 2015. aastal ajakirjas International Journal of Refrigeration avaldatud artiklile moodustab nõudlus külmutusseadmete ja kliimaseadmete järele peaaegu 20 protsenti kogu maailma energiatarbimisest.
Ajalugu
Floridas Lake Parkis asuva kütte- ja jahutusettevõtte Keep It Cool andmetel lõikasid ja ladustasid hiinlased jääd umbes 1000 eKr ning 500 aastat hiljem õppisid egiptlased ja indiaanlased külmadeks öödeks jää valmistamiseks savipotte välja jätma.Teised tsivilisatsioonid, nagu kreeklased, roomlased ja heebrealased, ladustasid lund aukudesse ja katsid need erinevate isolatsioonimaterjalidega, vahendab ajakirja History.17. sajandil leiti Euroopas erinevates kohtades, et vees lahustunud salpeet tekitas jahutustingimusi ja seda kasutati jää tekitamiseks.18. sajandil kogusid eurooplased talvel jääd, soolasid selle, mässisid flanelli sisse ja hoidsid maa all, kus see säilis kuid.Vastavalt 2004. aasta artiklile, mis avaldati American Society of Heating, Refrigeration and Air-Conditioning Engineers (ASHRAE) ajakirjas, saadeti jääd isegi mujale üle maailma.
Aurustumine jahutus
Mehaanilise jahutamise kontseptsioon sai alguse, kui Šoti arst William Cullen täheldas, et aurustumisel on 1720. aastatel jahutav toime.Saskatchewanis Saskatoonis asuva torustiku- ja kütteettevõtte Peak Mechanical Partnership andmetel demonstreeris ta oma ideid 1748. aastal, aurustades etüüleetri vaakumis.
Ameerika leiutaja Oliver Evans kavandas, kuid ei ehitanud 1805. aastal külmutusmasinat, mis kasutas vedeliku asemel auru. 1820. aastal kasutas inglise teadlane Michael Faraday jahutamiseks veeldatud ammoniaaki.Jacob Perkins, kes töötas koos Evansiga, sai 1835. aastal ajakirja History of Refrigeration andmetel patendi vedelat ammoniaaki kasutava aurukompressioonitsükli jaoks.Seetõttu nimetatakse teda mõnikord "külmiku isaks". Ameerika arst John Gorrie ehitas 1842. aastal ka Evansi disainiga sarnase masina. Gorrie kasutas oma külmikut, mis tekitas jääd, kollapalavikuga patsientide jahutamiseks. Florida haiglas.Gorrie sai esimese USA patendi oma kunstliku jää loomise meetodi kohta 1851. aastal.
Teised leiutajad üle maailma jätkasid Peak Mechanicali andmetel uute jahutustehnikate väljatöötamist ja olemasolevate täiustamist, sealhulgas:
Prantsuse insener Ferdinand Carré töötas 1859. aastal välja külmiku, mis kasutas ammoniaagi ja vee segu.
Saksa teadlane Carl von Linde leiutas 1873. aastal metüüleetrit kasutava kaasaskantava kompressoriga külmutusmasina ja läks 1876. aastal üle ammoniaagile.1894. aastal töötas Linde välja ka uued meetodid suure õhuhulga veeldamiseks.
1899 patenteeris Ameerika leiutaja Albert T. Marshall esimese mehaanilise külmiku.
Tuntud füüsik Albert Einstein patenteeris külmiku 1930. aastal ideega luua keskkonnasõbralik külmik, millel pole liikuvaid osi ja mis ei tugine elektrile.
Peak Mechanicali andmetel kasvas kaubandusliku jahutuse populaarsus 19. sajandi lõpu poole tänu õlletehastele, kus esimene külmkapp paigaldati 1870. aastal New Yorgi osariigis Brooklynis asuvasse õlletehasesse. Sajandivahetuseks olid peaaegu kõik õlletehased oli külmkapp.
Ajakirja History andmetel järgnes lihapakitööstusele esimene külmik, mis võeti kasutusele 1900. aastal Chicagos, ja peaaegu 15 aastat hiljem kasutasid peaaegu kõik lihapakkimisettevõtted külmikuid. 1920. aastatel peeti külmikuid kodudes hädavajalikuks ja enam kui 90 protsenti Ameerika kodudest. oli külmkapp.
USA energeetikaministeeriumi 2009. aasta aruande kohaselt on peaaegu kõigis Ameerika Ühendriikide kodudes – 99 protsendil – vähemalt üks külmkapp ja umbes 26 protsendil USA kodudest rohkem kui üks.
Postitusaeg: juuli-04-2022